La cuisine
Le comptoir de cuisine (plan de travail)
Le comptoir de cuisine est le seul endroit de la maison qui
nécessite d’être désinfecté quotidiennement, car il est régulièrement en
contact avec des viandes, volaille et poissons, et du coup, avec les bactéries
qu’ils peuvent contenir; pensons à la salmonelle ou à E. coli. L’utilisation
d’un planche de travail en bois est recommandée pour éviter de contaminer le
plan de travail de la cuisine. Celle-ci
devra être désinfectée rapidement après usage, de même que les
accessoires qui auront été en contact avec les aliments crus d’origine animale.
Si vous disposez d’un lave-vaisselle, cela suffira à désinfecter grâce à la
température de l’eau. Pour la désinfection manuelle, l’Agence canadienne
d’inspection des aliments recommande d’abord de laver planche et accessoires
avec un simple détergent à vaisselle et l’eau chaude. Ensuite, il faut tremper
quelques minutes ces même accessoires dans un mélange de 1 cuillère à café (5
ml) d’eau de javel (l’un des seuls usages que l’on en fait!) dans 3 tasses(750
ml) d’eau. Rincez, laissez sécher à l’air libre, puis rangez.
Pour celles et ceux qui ont banni l’eau de javel de leurs
logis, on peut le remplacer par l’extrait de pépins de pamplemousse, qui est un
désinfectant et un antibactérien naturel reconnu.