Les enzymes
COMMENT PRODUIT-ON
LES ENZYMES UTILISÉS DANS LES NETTOYANTS ?
Les enzymes sont des protéines semblables à celles du lait
ou de la viande. On ne trouve dans tous les organismes vivants. En fait, la vie
sur terre serait impossible sans eux. Dans le corps humain, ils participent à
la dégradation des aliments en tout petits fragments que l’organisme peut
assimiler facilement.
Pour obtenir des enzymes en quantité industrielle, on les
multiplie grâce au procédé de la fermentation, comme pour le vin ou la bière, à
partir d’éléments prélevés ou ramassés au sol, puis sélectionnés selon les
caractéristiques recherchées. On en trouve dans les microorganismes d’origine
naturelle tels les bactéries, les champignons et les levures. Ce sont ces
enzymes qui entrent dans la composition de certains nettoyants.